pondělí 14. ledna 2008

Thai Green Curry

Tento recept mě naučila jedna kamarádka z Thajska. Je to rychlý, jednoduchý...a hlavně dobrý :-p. Jen upozorňuji, že je to dost pikantní.

Ingredience (pro 2 osoby):
2 střední kuřecí prsa
Jasmínová rýže (např. TESCO 25 kč 500g)
1 zelená kari pasta - Exotic food (většina supermarketů 15 - 20 kč)
1 plechovka kokosového mléka - Exotic food (většina supermarketů 30 - 40 kč)
1 hrst celých čerstvých listů bazalky
Rybí omáčka - např. Exotic food (cca 40 kč)
4 čerstvá kari (k dostání na vietnamských tržištích - zelené kuličky velikosti angreštu - lze vynechat)
Slunečnicový olej

Postup: Do většího hrnce nasypeme dva hrnky jasmínové rýže, zalejeme třemi hrnky studené vody, osolíme a vaříme na mírném ohni. Pokud se všechna voda během vaření "vcucne", můžeme dle potřeby po malých dávkách přilévat další vodu, aby se rýže nepřipálila. Vaří se cca 10 - 15 minut (průběžně ochutnáváme). Na pánvi (podle velikosti) rozehřejeme 5 lžic slunečnicového oleje. Olivový olej je méně vhodný kvůli rušivým chuťovým efektům. V rozehřátém oleji smažíme za stálého míchání celý obsah sáčku se zelenou kari pastou až do doby, než začne uvolňovat výrazné aroma. Poté přidáme na jemné nudličky nakrájené kuřecí maso a prudce osmahneme ze všech stran. Poté do pánve nalejeme celou plechovku kokosového mléka, zakápneme rybí omáčkou (sice smrdí, ale v jídle je naprosto úžasná a v asijské kuchyni téměř nepostradatelná) a necháme chvíli vařit, dokud směs nezačne houstnout a bublat (cca 5 min). Pak přidáme hrst čerstvých bazalkových listů a 4 zelená kari rozkrojená na čtvrtky. Necháme ještě přibližně 3 minuty vařit, aby se vůně bazalky a kari uvolnily do omáčky. Omáčku s masem není třeba solit ani jinak dochucovat, rybí omáčka je dost slaná a ostatní potřebná koření jsou obsažená v kari pastě.
Dobrou chuť!

sobota 12. ledna 2008

Italské risotto s houbami

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisici elit, sed eiusmod tempor incidunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquid ex ea commodi consequat. Quis aute iure reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint obcaecat cupiditat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.